Bataattiburgeri (vegaani, gluteeniton) - Sweet potato burger (vegan, gluten-free)

Huomenta!

Jos et oikein keksi mitä tänään syötäisiin, niin suosittelen kokeilemaan näitä puolessa tunnissa valmistuvia bataattihampurilaisia!

Viimeaikaista reseptibloggailua seurailleena, olen vakuuttunut, että perinteiselle hampurilaiselle on ilmaantunut vahva kilpailija: bataattihampurilainen, jossa sämpylän virkaa toimittavat bataatista leikatut siivut. Alun perin kuulin bataattipurilaisista hyvältä ystävältäni ja sittemmin kehittelin oman versioni tästä herkusta pitäen ohjenuorana helppoutta, nopeutta ja aineksia, jotka löytää ihan tavallisesta marketista.

Nämä burgerit loihdit noin puolessa tunnissa ja valmistus on helppoa kuin heinänteko. Olen tehnyt hampurilaisten väliin tulevista kastikkeista ainakin viisi eri versiota aina sen mukaan mitä kaapista sattuu löytymään eli tätä reseptiä on hyvin helppo muunnella omien mieltymysten mukaan.

Bataattiburgeri kahdelle (vegaani, gluteeniton)

1 bataatti

Avocadolevite:
1 avocado
(1 kukkurainen rkl kookosöljypohjaista tuore"juustoa" esim. Sheesen valkosipuli & yrtti tai maustamaton soijajogurttikin käy)
1 kukkurainen tl tulista Sambal Oelek-kastiketta
1 kukkurainen tl valkosipulitahnaa esim. Spice Up!
1 kukkurainen tl inkivääritahnaa esim. Spice Up!
puolikkaan limen mehu

Näiden maustetahnojen ryydittämänä avocadolevitteestä tulee voimakkaasti maustettua ja hieman tulista. Jos jääkaappisi vakiovarusteisiin ei kuulu em. tahnat kuten allekirjoittaneella, voit käyttää myös vain yhtä tahnoista tai lisätä valkosipulia, chiliä ja inkivääriä jauheena, rouheena tai tuoresilppuna sekä makusi mukaan lisätä hieman suolaa.

Jogurttikastike:
1 dl soijajogurttia
kevätsipulin varsia ja sipulia pilkottua
mustapippuria
(rippunen Himalajan suolaa)

Jogurttikastike ei ole välttämätön, mutta on kivan raikas lisä tasapainottamaan bataatin makeutta. Kevätsipulissa on voimakkaampi maku kuin tavalllisessa sipulissa, mutta enää ei valitettavasti ole kevätsipulin sesonkiaika, joten ihan perussipuli tai punasipuli käyvät vallan mainiosti.

Väliin:
Violifen vegaanijuustoa
marinoitua tofua viipaleina (kevyesti pannulla paistettuna)
tomaattia
Jotakin tai useampaa näistä: lehtikaalia, salaattia, tuoretta basilikaa, tuoretta pinaattia
(kevät)sipulirenkaita
tai mitä kaapista sattuu löytymään!


1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Pese bataatti. Viipaloi bataatti kuorineen noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Tässä vaiheessa voit laskeskella, että viipaleita on parillinen määrä, jotta saat jokaiseen burgeriin pohjan ja kannen.
3. Laita bataattiviipaleet uuniin, vaikka uuni ei olisi vielä lämmennyt 200 asteeseen ja laita kello pirisemään 15-20 min kuluttua. Et tarvitse viipaleiden päälle öljyä, mutta jos kaipaat runsaampaa makua, suosittelen voitelemaan bataatit kookosöljyllä, sillä se kestää hyvin kuumentamisen.
4. Valmista avocadolevite eli muussaa haarukalla avocado ja sekoita siihen maustetahnat, lime ja tuorejuusto. Maustekastikkeet ovat valmiiksi runsassuolaisia, eli lisättyä suolaa ei mielestäni tarvita.
5. Valmista jogurttikastike eli silppua kevätsipulinvarret ja sipulit ja sekoita jogurttiin.
6. Pese ja pilko hampurilaisen väliin tulevat kasvikset ja sipulit.
7. Viipaloi tofu ja paista tofupihvejä kummaltakin puolelta miedolla lämmöllä (lieden 3-4 asteella), kunnes pinta on kauniin ruskea. Et tarvitse lainkaan paistorasvaa, jos maltat käyttää lieden kolmosta ja nelosta. Näillä säädöillä tofu ei pala kiinni ja paistuu silti nätisti.
6. Kokeile 15-20 minuutin kuluttua haarukalla, ovatko bataatit pehmenneet uunissa. Lisää tarvittaessa paistoaikaa 5 min kerrallaan.
7. Kasaa bataattihampurilaiset: Levitä avocadolevite pohjan päälle, lisää vegejuusto, tofupihvit, vihannekset, sipulirenkaat ja viimeiseksi jogurttikastiketta. Aseta koko komeuden päälle toinen, pienempi bataattiviipale.
8. Tarjoile salaatin ja valkosipulilla, Himalajan suolalla sekä cayennepippurilla maustettujen ranskanperunoiden kera.

Bon appetit!

Bisous, Niina


In English:

Sweet potato burger for two (vegan, gluten-free)

1 sweet potato

Avocado topping:
1 avocado
(1 tablespoon vegan cream cheese or soy yogurt)
1 teaspoon Sambal Oelek sauce
1 teaspoon garlic paste 
1 teaspoon ginger paste
juice of a half lime

Yogurt sauce:
1 dl soy yogurt
chopped green onion 
black pepper
(salt)

Between:
vegan cheese
marinated tofu
tomato
salad, kale, fresh spinach leaves and/or fresh basil leaves
green onion rings
or whatever you'll have on your fridge!

1. Slice sweet potato to 1,5 cm slices and put them in the oven (200 Celsius) for 15 min.
2. Mash avocado and mix with spice pastes and lime juice.
3. Slice green onion and add it to yogurt.
4. Slice tofu and roast it in mild temperature.
5. Put everything in between two slices of sweet potatoes.
5. Serve with salad and French fries.

Bon appetit!

Bisous, Niina

Tämän aamun parhaimmistoa - The best things this morning

Ihanaa sunnuntaihuomenta kaikille!

Tämän aamun parhaimmistoa:

Ostin eilen kauniin kierrätysmateriaalista valmistetun "Café de Paris" keittiörätin. 

Sain juuri höyryävän kupin home made cappuccinoa nokan eteen.

Löysin eilen Prismasta Fazerin 100 % kauravarrasta, jota on jo pitkään hehkutettu kaveripiirissäni. Leipä on siis "paperipussileipä" eli paistettu paikan päällä. Liityn mieluusti hehkuttajien kuoroon: vatsaystävällistä, kuitupitoista ja mikä tärkeintä - superherkullista vielä seuraavanakin päivänä! Tässä kauraleivässä on just täydellinen rapea jopa kovahko kuori ja pehmeä sisus. Oon ihan leipäfriikki: Tuore leipä biittaa mielestäni kevyesti suklaan, sipsit ja karkit. Kyseinen kauravarras sisältää kauranjyviä ja täysjyväkaurajauhoa 56 %, vettä, hiivaa, psylliumkuitua ja merisuolaa.

Ilahduin luettuani Hesarista, että "Peli poikki - Rikotaan hiljaisuus" -mielenosoituksessa oli ollut 15 000 ihmistä ja vastamielenosoituksissa vain muutama kymmen!

Fiilistelen jo nyt pääseväni myöhemmin tänään virkistäytymään "avantouinnille" ja saunaan. Toissa viikolla vesi oli 16,5 asteista, saa nähdä kuinka viileään kylpyyn päästään tänään. Viikoittaista pulikointia on tarkoitus jatkaa ensi kevääseen saakka eli toivon mukaan päästään talven mittaan ihan oikeaan jäisen hyiseen avantoon.

Mulla on niin ihania ystäviä ja läheisiä, että halkean ilosta, kun vaan ajattelen teitä!

Päätin kokeilla tällaistä perinteisempää lifestyle bloggarin päivitystä siitä, mikä on parasta just nyt. Miksikö? Mm. siksi, että luin vastikään tällaisen hyvän mielen postauksen Vihervaaran Annan blogista ja siksi, että psykologianturini havaitsivat tässä mahdollisuuden positiivisen psykologian ja mindfulnessin erittäin epäviralliseen ja lyhyeen oppimäärään. 

Ei kuitenkaan tarvitse olla psykologian maisteri tai mindfullnessguru huomatakseen, että kiitollisuuden harjoittamisesta tulee välittömästi hyvä mieli. Aamuisen kiitollisuushetken myötä saattaa huomata päivän mittaankin kiinnittävänsä tarkkaavuutensa herkemmin asioihin, jotka ovat hyvin elämässä. 

"Katso taaksesi ja kiitä.

Katso eteenpäin ja luota.

Katso ympärillesi ja rakasta."

- Tuntematon

Bisous, Niina

Summary in English:

I'm trying to practice a little bit of thankfulness every day. After a short practice every morning, you'll immediately find the positive effects of gratefulness and, in addition, you'll be primed to think more positively and notice more easily the good things around you during the whole day. Here's my list of the best things this morning:

A new beautiful "Café de Paris" kitchen wipe.

Homemade cappuccino.

Freshly baked 100 % oat bread.

I read from the newspaper that yesterday in Helsinki, there were 15 000 people manifesting against racism!

Today I'll go swimming on a cold lake (last week it was only 16,5 Celsius degrees) and then to the sauna! We're planning to continue this tradition during whole winter and hopefully water will get really cold, like 0 or even -1 degrees!

All my dear friends and family<3

Aforism of the day:

"Look back and thank.

Look forward and trust.

Look around and love."

- Unknown

Have a lovely Sunday morning guys!

Bisous, Niina

Kansainvälinen kirjanviikko 2016 - The International Book Week 2016

Hei kaikille!

Tänään Facebookissa levisi päivitys:

"On kansainvälinen kirjaviikko. Ota lähinnä oleva kirja, käännä esille sivu 52, kirjoita viides virke statukseesi.
Älä mainitse kirjan nimeä.
Kirjoita nämä ohjeet päivitykseesi."

Löysin lähes samanmoisen, hienoisesti erilaisella tvistillä varustetun ohjeen englanniksi:

"It’s International Book Week. The rules: (1) Grab the closest book to you, turn to page 52 and post the 5th sentence as your Facebook status. (2) If you like, mention the title & author of the book. (3) And you can also write a sentence or two about why you like (or dislike!) the book. (4) Copy the rules as part of your status." 

Koska toivon, että pääsette jakamaan lukunautintoni, päätin kapinahenkisesti olla noudattamatta suomenkielistä ohjeistusta ja paljastaa teille kirjan nimen.

1. "Ensimmäisenä palkkapäivänään Esteban kulki moneen kertaan hotellin oven editse ennen kuin uskalsi astua sisään."

2. Henkien talo (espanjankielinen alkuteos: La casa de los espíritus, 1982), Isabel Allenden esikoisteos

3. Lumoudun Allenden kirjasta, koska tarinassa sekoittuu sopivasti inhorealismi ja magiikka sekä romantiikka ja traagiset ihmiskohtalot. Henkien talo on myös historiallisesti ja yhteiskunnallisesti kiinnostava kuvaus sosialismin ja naisten oikeuksien kehityksestä. Suosittelen lämpimästi!

4. Done ;)! 

Kirjanviikosta inspiroiduin googlailemaan muitakin päivänpolttavia teemaviikkoja. YK:n tapahtumakalenterista selvisi mm., että vuosi 2008 oli Kansainvälinen perunan vuosi. En tajua kuinka mä saatoin missata tämän! Sitä vastoin, aion olla tikkana lintutornin nokassa 11-12. toukokuuta Maailman muuttolintujen päivänä!

Olisi hauska kuulla, mikä on sinun yöpöydälläsi tai sohvan käsinojalla lojuvan kirjan sivun 52 viides lause!

Hyviä lukuhetkiä!

Bisous, Niina

Summary in English:

It’s International Book Week. The rules: (1) Grab the closest book to you, turn to page 52 and post the 5th sentence as your Facebook status (or in my comment box ;)!). (2) If you like, mention the title & author of the book. (3) And you can also write a sentence or two about why you like (or dislike!) the book. (4) Copy the rules as part of your status.

1. "The first pay day Esteban passed several times in front of the hotel door before he had the courage to step in."

2. The House of the Spirits (Spanish: La casa de los espíritus, 1982), the debut novel of Isabel Allende 

3. I’m fascinated by Allende's book because it’s a perfect mix of magic realism, romance and tragic fates. In addition, The House of Spirits is interesting from the historical and the social point of view: It’s a story about the development of socialism and the women's rights. I highly recommend!

4. Done ;)!

I'd be happy to hear about your reading experiences, feel free to share what is your book's 5th sentence in the page 52!

Happy Book Week everyone!

Treenaa ILMAISEKSI? - Free workout?

In English below

Les Mills ryhmäliikuntamaraton @ Sonera Stadium

Kuntosalikortti, tanssitunnit ja ylipäätään useimmat liikuntaharrastukset maksavat paljon rahaa (ellet sitten ole onnekas opiskelija, joka saa käyttää yliopistoliikunnan palveluita tms. pilkkahintaan). Kovin montaa uutta sporttiharrastusta ei viitsi aloittaa syksyn tai uudenvuoden boostaamassa innostuksessa, sillä jokaisesta joutuu yleensä pulittamaan pitkän pennin. Jos siis kaipaat liikuntatottumuksiisi vaihtelua, tykkäät liikkua porukassa ja ulkona, sekä mukaillakseni erästä lahjakasta suomalaista bileräppäriä, mielestäsi paras treeni on - no v**** ilmane(!), tämä postaus saattaa olla sinua varten. 

Ninnun niksi nro 6: Syötä Facebookin hakukenttään avainsanoja ilmais-, ilmaistreeni, treeni, puistojooga, liikunta jne. ja seuraile, mistä tapahtumista sporttiset kaverisi tykkäilevät. Etenkin kesäaikaan löydät takuulla useampia liikuntahäppeninkejä, joista valita!

Seuraavaksi esittelen teille kolme Facebookista löytämääni ilmaista treenitapahtumaa: 

1. Palasin juuri kotiin  Les Mills-ryhmäliikuntamaratonista, joka järjestettiin tänään klo 12-18 Sonera Stadionilla. Olo on lievästi sanottuna voipunut. En ole aiemmin osallistunut moiseen kestävyysliikuntamaratoniin, joten en ollut varautunut aivan optimaalisin eväin eli nälkä ja heikko olo pääsivät yllättämään kesken kaiken. Paikalla oli erittäin kiitettävästi jengiä ja ohjaajilla oli loistava meno ja kannustus päällä. Les Mills-tunnit olivat minulle entuudestaan tuiki tuntemattomia, mutta tänään testasin Body Combatia, Sh'bamia, BodyJamia ja Grit Cardiota. Tanssilliset tunnit olivat aika haastavia ja vauhdikkaita esim. Zumbaan verrattuna, mikä on omista tanssitaidoista riippuen joko hyvä tai sitten tosi huono juttu. Lisäksi täytyy antaa miinusta musiikista. Korvat vuotavat yhä verta kuunneltuani kolmisen tuntia reivijumputusta, mutta musiikkimausta ei voi kiistellä. Itseltä vaan menee herkästi fiilikset tanssillisilla tunneilla, jos kyseinen humppa ei lainkaan miellytä. Summa summarum: Oli tosi kivaa ja rankkaa, ensi kerralla kunnon yöunet alle ja runsaat eväät mukaan!

Les Mills ryhmäliikuntamaraton @ Sonera Stadium

Les Mills ryhmäliikuntamaraton @ Sonera Stadium

2. Facebook-tapahtuman kuvassa henkilö kapuaa valtavan esteen yli kuraa poskella ja tuskainen irvistys kasvoilla. Ei aluksi sytyttänyt (viitaten edelliseen postaukseeni, jossa avaudun maitohappokammostani). Tough Viking aamutreenaajat kokoontuvat joka torstaiaamu klo 7 hotelli Sokos Presidentin edessä, mistä matka jatkuu Töölön lahdelle tai Kansalaistorin nurtsille. Viikkaritreenit ovat ilmeisesti tauolla nyt syksyn ja talven ajan, mutta keväällä noin satapäinen porukka kokoontuu taas rypemään Töölön lahden nurmikoilla, satoi tai paistoi, oli nurtsilla valkoposkihanhien kakkaa tai ei. Ennen ensimmäistä treeniä jännitti pirusti. Olin kuullut, että varsinaisessa kilpailussa on saakelin kovaa porukkaa ja ohjelmassa mm. pulikoimista Töölönlahdessa, jenkkifutiksen pelaajia taklaamassa osallistujia ja sähköiskuja (!!). Olin ihan varma, että tällainen rimppakinttu ei tule pysymään porukan tahdissa ja että luikin häntä koipien välissä kotiin palaten Unisportin turvalliseen maailmaan. Ekat treenit yllättivät kuitenkin iloisesti: Viikkareilla oli mieletön ryhmähenki ja "kaveria ei jätetä" -mentaliteetti eikä paikalla ollut pelkkiä urheilusankareita. Treeni on kestävyyspainotteinen ja lisäksi tunnin aikana tehdään paljon pikajuoksuspurtteja ja parin kanssa erilaisia viestijuoksuja. Loppujen lopuksi kävin alkukesän aikana useamman kerran herättelemässä sisäistä viikinkiäni ja aion olla kuulolla ensi keväänä, kun viikinki-treenit taas alkavat. 

3. Elokuun lopulla osallistuimme parhaiden ystävieni kanssa FitExpon järjestämään Kesäkuntoon ilmaistreeni Hernesaaren rannassa -tapahtumaan. Linda Manuellan blogipostauksen ilmaistreenistä löydät täältä. Saavuimme paikalle kymmenen ensimmäisen joukossa, minkä johdosta saimme lahjakortit Fitnetin 45 euron arvoiseen verkkovalmennukseen. En ole vielä alkusyksyn kiireiltäni halunnut tilata tätä treeni- ja ruokaohjelmaa, mutta tarkoituksenani on testata Booty Biblea, koska se on ainoa paketti, jonka saa ilmeisesti täysin vegaanisena ja no, koska ihan paras nimi :D. Kesäkuntoon-tapahtuma oli loistava: DJ:t pitivät huolen hyvästä musiikista (tällöin eivät minun ah niin herkät ja ronkelit korvanikaan vuotaneet verta), kuulimme pari inspiroivaa luentoa motivaatiosta ja treenaamisesta, aurinko porotti ja oli siistiä tsuumailla merelle silloin kuin treenaamiselta ennätti. Lisää tätä!

Kesäkuntoon -ilmaistreeni @ HSR. Kuvan (c) Linda Manuella

Tämän viikonlopun postaukset olivat hyvin treenipainotteisia ja seuraavaksi aionkin kirjoitella teille jostakin ihan muusta! Mielenpäällä on uusi vegeresepti, jonka tahdon jakaa teille asap ja lisäksi muita vähän diipimpiä ja kantaaottavampia aiheita. 

Bisous, Niina

P.S. Käykää ehdottamassa/äänestämässä uutta nimeä blogille! Olen saanut jo useampia ihania ideoita ja mukavasti ääniä, kiitos niistä :)

Summary in English:

Are you searching for a little bit of variation to your workout? Do FREE exercise, workout outside and a good team spirit sound like you?

Ninnu's life hack nro 6:  Search free workouts in Facebook. You can try key words like: free workout, yoga in the park etc. and follow your sporty friends and check out what kind of sport events they are participating.

The blog posts that I wrote this weekend were mostly about workout, but next I'll post a new vegan recipe or some "deeper" stuff like what I'm considering the most important things in life.

Bisous, Niina

P.S. Please vote/propose for a new name for the blog! I've already got many wonderful propositions and some votes too, thanks a lot :)!

P.P.S. Finally, I wrote couple of older post in English: The healthiest apple pie in the world and a short presentation of myself and this blog.