Hedelmäinen aamiaiskulho (vegaani, gluteeniton) // Fruity brekkie bowl (vegan, gluten-free)

Jos uudenvuoden juhlinnan jälkeen hapottaa ja perunasalaatti aiheuttaa vain närästystä, saat tästä tuorepuurosta täyttävän, mutta terveellisen aamupalan. Hedelmäinen tuorepuuro on selkeästi makein tekemäni versio Kulhosta. Muut Kulho-reseptit löydät täältä.  

If you're feeling a bit malaise after celebrating New Year, try this fresh and fruity brekkie bowl, it might help you avoid heartburn ;) This Bowl is clearly the sweetest version of all my other brekkie bowls (find the other recipes here).

Hedelmäinen aamiaiskulho (vegaani, gluteeniton) 

yht. 0,5-1 dl kaurahiutaleita (voit korvata osan kaurahiutaleista esim.  ohra- ja/tai tattarihiutaleilla)

Pähkinöitä, manteleita ja siemeniä, esim.:

3 kuorimatonta mantelia

3 cashewpähkinää

3 saksanpähkinää

2 tl haluamasi siemeniä

n. 1/2 dl kauramaitoa (muukin kasvimaito käy, käytä soijamaitoa, jos haluat annokseesi proteiinia)

3 kukkuraista rkl kookoksen makuista soijajogurttia

1/4 mango pieneksi pilkottuna

1/2 banaani pieneksi pilkottuna

(1 omena pieneksi pilkottuna)

yht. 1,5-2 dl puolukoita ja / tai mustikoita

Valmistus:

Voit laittaa pähkinät ja siemenet likoamaan tilkaan kauramaitoa jo edellisenä iltana, jotta niiden ravintoaineet imeytyvät paremmin.

Sekoita ainekset yllä luetellussa järjestyksessä. Jos käytät pakastemarjoja, anna marjojen sulaa ja tuorepuuron tekeytyä puolisen tuntia ennen syömistä tai pakkaa puuro mukaan töihin, jolloin marjat ehtivät sulaa matkalla. 

Voit myös valmistaa tuorepuuron jo edellisenä iltana jääkaappiin, Tällöin lisää banaani, mango, omena ja marjat vasta seuraavana aamuna. 

Pakastemarjat kannattaa sulattaa mahdollisimman nopeasti, jotta niiden ravintoarvo säilyy. Huoneenlämpö on paras marjojen sulattamiseen, koska mikrossa tai pannulla marjat kuumenevat helposti liikaa, jolloin mm. C-vitamiinipitoisuus vähenee (ks. lisää täältä)

Bon appetit!

Bisous, Niina

***

Lue myös / Read also:

Joulukulho (vegaani, gluteeniton) // Christmas brekkie bowl (vegan, gluten-free)

Arkikulho (vegaani, gluteeniton) // Everyday brekkie bowl (vegan, gluten-free)

Healthy French toast à la Niina (vegan, gluten-free)

***

Fruity brekkie bowl (vegan, gluten-free)

1/2 cup (0.5-1 dl) oats (you can replace a part of the oats e.g. by barley and / or buckwheat)

Walnuts, almonds and seeds, e.g.:

3 almonds

3 cashew nuts

3 walnuts

2 teaspoons of seeds

approx. 1/4 cup (0,5 dl) oat milk or another vegetarian milk, e.g. use soy milk if you want add some protein

4 table spoon of coconut flavored soy yogurt  

1/4 mango finely chopped

1/2 banana finely chopped

(1 apple finely chopped)

tot. 1 cup (1.5-2 dl) lingonberries and / or blueberries

Preparation:

You can put nuts and seeds soak in oat milk the night before, so that their nutrients are better absorbed.

Mix the ingredients in the order listed above. If you use frozen berries, let them melt for half an hour before eating.

You can also prepare brekkie bowl the night before and put it in the fridge. In case, add the banana, mango, apple and berries the next morning.

Frozen berries need to melt as quickly as possible, so that their nutritional value is maintained. Room temperature is the best to defrost the berries.

Bon appetit!

Bisous, Niina

Joulukulho (vegaani, gluteeniton) - Christmas brekkie bowl (vegan, gluten-free)

Esittelin teille aiemmin arkikulhon. Joulun pyhinä tein aamiaiseksi vähän jouluisempaa tuorepuuroa.

Before, I presented you my favorite breakfast that is a self-made fresh porridge, more familiarly, brekkie bowl or just “Bowl”. For the Christmas time, I tried more christmassy Bowl with apple and spices. Here you go!

Joulukulho (vegaani, gluteeniton) 

0,5-1 dl kaurahiutaleita (voit korvata osan kaurahiutaleista esim.  ohra- ja/tai tattarihiutaleilla)

kanelia

neilikkaa

1 tl vaniljauutetta

Pähkinöitä, manteleita ja siemeniä, esim.:

3 kuorimatonta mantelia

3 cashewpähkinää

3 saksanpähkinää

2 tl haluamasi siemeniä

n. 1 dl kauramaitoa (muukin kasvimaito käy, käytä soijamaitoa, jos haluat annokseesi proteiinia)

1 omena pieneksi pilkottuna

puolikas banaani pieneksi pilkottuna

1,5-2 dl puolukoita

Valmistus:

Voit laittaa pähkinät ja siemenet likoamaan tilkaan kauramaitoa jo edellisenä iltana, jotta niiden ravintoaineet imeytyvät paremmin.

Sekoita ainekset yllä luetellussa järjestyksessä. Jos käytät pakastemarjoja, anna marjojen sulaa ja tuorepuuron tekeytyä puolisen tuntia ennen syömistä tai pakkaa puuro mukaan töihin, jolloin marjat ehtivät sulaa matkalla. 

Voit myös valmistaa tuorepuuron jo edellisenä iltana jääkaappiin, Tällöin lisää banaani, omenat ja marjat vasta seuraavana aamuna. 

Pakastemarjat kannattaa sulattaa mahdollisimman nopeasti, jotta niiden ravintoarvo säilyy. Huoneenlämpö on paras marjojen sulattamiseen, koska mikrossa tai pannulla marjat kuumenevat helposti liikaa, jolloin mm. C-vitamiinipitoisuus vähenee (ks. lisää täältä)

Bon appetit!

Bisous, Niina

***

Lue myös / Read also:

Arkikulho (vegaani, gluteeniton) // Everyday brekkie bowl (vegan, gluten-free)

Healthy French toast à la Niina (vegan, gluten-free)

***

Christmas brekkie bowl (vegan, gluten-free)

1/4-1/2 cup (0.5-1 dl) oats (you can replace a part of the oats e.g. by barley and / or buckwheat)

cinnamon

clove

 1 teaspoon vanilla extract

Walnuts, almonds and seeds, e.g.:

3 almonds

3 cashew nuts

3 walnuts

2 teaspoons of seeds

approx. 1/2 cup (1 dl) oat milk or another vegetarian milk, e.g. use soy milk if you want add some protein

1 apple finely chopped

½ banana finely chopped

1 cup (1.5-2 dl) of lingonberries

Preparation:

You can put nuts and seeds soak in oat milk the night before, so that their nutrients are better absorbed.

Mix the ingredients in the order listed above. If you use frozen berries, let them melt for half an hour before eating.

You can also prepare brekkie bowl the night before and put it in the fridge. In case, add the banana, apple and berries the next morning.

Frozen berries need to melt as quickly as possible, so that their nutritional value is maintained. Room temperature is the best to defrost the berries.

Bon appetit!

Bisous, Niina

Arkikulho (vegaani, gluteeniton) // Everyday brekkie bowl (vegan, gluten-free)

Esittelen teille joka-aamuisen nautintoni: omatekoisen tuorepuuron, tutummin Kulhon.

My favorite breakfast is a self-made fresh porridge, more familiarly, brekkie bowl or just “Bowl”.

Arkikulho (vegaani, gluteeniton)

0,5-1 dl kaurahiutaleita (voit korvata osan kaurahiutaleista esim.  ohra- ja/tai tattarihiutaleilla)

1 kukkurainen tl raakakaakaojauhetta

Pähkinöitä, manteleita ja siemeniä, esim.:

3 kuorimatonta mantelia

3 cashewpähkinää

3 saksanpähkinää

2 tl haluamasi siemeniä

n. 1 dl kauramaitoa (muukin kasvimaito käy, käytä soijamaitoa, jos haluat annokseesi proteiinia)

puolikas banaani pieneksi pilkottuna

yht. 1,5-2 dl mustikoita ja/tai puolukoita (puolukat sopivat mielestäni paremmin kaakaoiseen makuun)

Valmistus:

Voit laittaa pähkinät ja siemenet likoamaan tilkaan kauramaitoa jo edellisenä iltana, jotta niiden ravintoaineet imeytyvät paremmin.

Sekoita ainekset yllä luetellussa järjestyksessä. Jos käytät pakastemarjoja, anna marjojen sulaa ja tuorepuuron tekeytyä puolisen tuntia ennen syömistä tai pakkaa puuro mukaan töihin, jolloin marjat ehtivät sulaa matkalla. 

Voit myös valmistaa tuorepuuron jo edellisenä iltana jääkaappiin, Tällöin lisää banaani ja marjat vasta seuraavana aamuna. 

Pakastemarjat kannattaa sulattaa mahdollisimman nopeasti, jotta niiden ravintoarvo säilyy. Huoneenlämpö on paras marjojen sulattamiseen, koska mikrossa tai pannulla marjat kuumenevat helposti liikaa, jolloin mm. C-vitamiinipitoisuus vähenee (ks. lisää täältä)

Bon appetit!

Bisous, Niina

***

Lue myös / Read also:

Healthy French toast à la Niina (vegan, gluten-free)

***

Brekkie bowl (vegan, gluten-free)

1/4-1/2 cup (0.5-1 dl) of oats (you can replace a part of the oats e.g. by barley and / or buckwheat)

1-3 teaspoons of raw cocoa powder

Walnuts, almonds and seeds, e.g.:

3 almonds

3 cashew nuts

3 walnuts

2 teaspoons of seeds

approx. 1/2 cup (1 dl) oat milk or another vegetarian milk, e.g. use soy milk if you want add some protein

1/2 banana finely chopped

1 cup (1.5-2 dl) of blueberries and / or lingonberries (lingonberries, in my opinion, are more suitable with cocoa powder)

Preparation:

You can put nuts and seeds soak in oat milk the night before, so that their nutrients are better absorbed.

Mix the ingredients in the order listed above. If you use frozen berries, let them melt for half an hour before eating.

You can also prepare brekkie bowl the night before and put it in the fridge. In case, add the banana and berries the next morning.

Frozen berries need to melt as quickly as possible, so that their nutritional value is maintained. Room temperature is the best to defrost the berries.

Bon appetit!

Bisous, Niina

Talviseksi tuunattu kesäkeitto (vegaani, gluteeniton) – Traditional Finnish summer soup goes winter (vegan, gluten-free)

In English below

 

Hola!

Tätä suomalaista perinneherkkua olen tarjoillut jo useampaan otteeseen vaihtokavereilleni ja hyvin on maittanut, vaikka maistelijoiden joukossa ei ole ollut koskaan yhtään vegaania tai kasvissyöjää.

Talviseksi tuunattu kesäkeitto (vegaani, gluteeniton)

Valmistusaika 30-45 min

6-9 annosta

Huom: Käytä sesongista riippuen suomalaisia tai luomuvihanneksia! Kesäkeitto on parhaimmillaan, kun vihannekset ovat tuoreita eivätkä esim. pakasteita.

3-4 (n. 300 g) porkkanaa

1 (n. 400 g) kukkakaali JA/TAI parsakaali

4-6 (n. 300 g) uutta perunaa

1 kevätsipuli varsineen tai 1 tavallinen sipuli

1 l vettä (korvaa osa tai kaikki kasvipohjaisella maidolla ja/tai kermalla)

2 tl suolaa

n. 3 dl tuoreita herneitä palkoineen tai pakasteherneitä

4 dl soijamaitoa tai muuta kasvimaitoa

tuoretta tilliä, persiljaa tai ruohosipulia hienonnettuna tai hätätapauksessa herbs de province

mustapippuria

1 pkt eli n. 200 g vegaanista yrttien tai ruohosipulin makuista ”sulatejuustoa” (esim. Violife, Sheese, Tofutti)

1.  Pese kaikki vihannekset.

2.  Viipaloi porkkanat, paloittele kukka- tai parsakaali kukinnoiksi, lohko perunat ja hienonna sipuli.

3.  Pane vihannekset kiehumaan suolalla maustettuun veteen parsakaalia lukuun ottamatta. Anna kiehua noin 15 minuuttia.

4.  Lisää joukkoon herneet. Jos käytät herneen palkoja, paloittele ne.

5.  Lisää maito keittoon.

6.  Lisää parsakaali ja sulatejuusto ja anna kiehua 2-3 minuuttia.

7.  Lisää keittoon runsaasti yrttejä ja mustapippuria.

BON AP’!

Peas & Love, Niina

Hola!

Lately I've been cooking for my international friends and I found out that traditional Finnish dishes are never vegan and very rarely vegetarian. So I decided to create a vegan version of this traditional Finnish soup that we use to eat during summer in our summer cottages. Because it's getting cold and dark, I decided to add some creamy cheese to make the soup even more warming and nutritious. My summer soup reminds a lot of the original one but instead of the dairy products I used vegan "milk" and "cheese" 

Traditional Finnish summer soup gone winter (vegan, gluten-free)

Preparing time 30-45 min

6-9 portions

3-4 (approx. 300 g) carrots

1 (approx. 400 g) cauliflower AND/OR broccoli

4-6 (approx. 300 g) new potatoes

1 spring onion or 1 “normal” onion

1 liter of water

2 tsp salt

approx. 3 dl of fresh or frozen peas

4 dl soy milk or other vegan milk

finely chopped fresh dill, parsley or chives, or in emergency you can also use herbs de province

black pepper

1 package (approx. 200 g) herbs or chives tasting vegan creamy “cheese" (eg. Violife, Sheese, Tofutti)

1. Wash all vegetables.

2. Slice the carrots, cut the flower, or broccoli florets, roasted potatoes and chop the onion.

3. Put the vegetables (except broccoli and peas) boil in salted water. Let it boil for about 15 minutes.

4. Add the peas. If you use the pea pods, chop them.

5. Add the milk to the soup.

6. Add the broccoli and creamy cheese and let the soup boil for 2-3 minutes.

7. Add herbs and black pepper.

BON AP'!

Peas & Love, Niina