3 vinkkiä mauttoman ruuan pelastamiseksi // 3 tips about how to save flavorless food

Tänään lounaspöydässä ajattelin teitä. Ajattelin, että minun täytyy jakaa tämä yksinkertainen, mutta toimiva vinkki mauttoman ruuan uudelleen mehevöittämiseen. Tämä tarve ohitti graduanalyysien ajamistarpeeni kevyesti ja tässä nyt ollaan.

Mielestäni ruuasta katoaa huomattavasti makua silloin, kun sen lämmittää uudelleen. Poikkeuksena toki tietyt ruokalajit, esimerkiksi mausteiset padat tmv., jotka saattavat olla voimakkaamman ja mehevämmän makuisia seuraavana vasta päivänä nautittuna. Joskus saattaa käydä myös niin hassusti, että maustaminen vaan epäonnistuu jo alunalkaen tai ruoka on vetisen makuista (silloin perusohjeeni on, että lisää hieman suolaa!). Jotakin puuttuu.

Omat vinkkini maustamattoman ruuan pelastamiseen eivät välttämättä toimi ihan kaikkiin ruokalajeihin sovellettuna. Tai no, tarkemmin ajateltuna en kyllä keksi yhtään annosta, jota nämä kolme luottoainesta eivät pelastaisi:

1. Valkosipuli 
2. Avocado 
3. Mustapippuri

Valkosipuli ja tavallinen sipuli ovat aivan kingejä ja tepsivät juuri siihen, mitä kutsutaan mauttomuudeksi. Kokeile vaikka! Ilahduttavaa on myös se, että suurin osa ihmisistä kokee valkosipulin tuoksun joko neutraalina tai lievästi miellyttävänä ja vain hyvin pieni osa pitää sitä vastenmielisenä, eli anna mennä!

Avocado. Yllätyitkö? Tuoreen avocadon voi muusata lähes minkä tahansa riisi, pasta, pataruuan tai monen muunkin sekaan tai kylkeen. Ruuan maukkaus ja pehmeys lisääntyy, sillä avocado on hyvin rasvainen ja rasvan tuoma maku ja tuntu on useimmista miellyttävä. Avocadon sijasta voit käyttää myös lorauksen oliivi- tai rypsiöljyä.

Mustapippuri. Jos ruuastasi puuttuu terävyyttä ja napakkuutta, se viimeinen silaus, mustapippuri tai jokin muu pippuri on usein miten oikea ratkaisu.

Mauttoman ruuan pelastajat!  Esimerkki: Aiemmin tänään tuunasin kidney-papu-tomaatti-kookoskerma -muhennoksen aivan uusiin sfääreihin näiden kolmen aineksen avulla. Kuva on feikattu, sillä todellisuudessa käytin valkosipulirouhetta suoraan myllystä enkä jaksanut pilkkoa kynsiä ;). / The saviors of flavorless food! For example: Today I pimped my kidney bean - tomato - cocos cream stew with these 3 ingredients!

Onko sinulla vinkkejä, miten piristät mautonta ruokaa?

Hyvää viikonloppua ja bon appetit!
Bisous, Niina

Ota yhteyttä: niinamariavblog@gmail.com

Seuraa blogia: Facebook, Instagram, Blogit.fi, Bloglovin', Blogipolku

***
Lue myös / Read also:
Miten välttää turhautuminen ruokakaupassa? - How avoid the supermarket rage?
***

Hello!
I was thinking about you today, during my lunch, when I pimped yesterday's leftover food: kidney bean - tomato - cocos cream stew. I started to think that I need to share this tips with you guys, it felt a lot more important than executing my master thesis analysis, so here we go: How to save flavorless food? My answer is:
Add some...

1. Garlic
2. Avocado
3. Black pepper

Instead and in addition to garlic, you can use onion.
Instead of avocado, you can use a dollop of olive or canola oil.
Instead of black pepper, you can use another pepper you like.

Bon appetit!
Bisous, Niina

Contact me: niinamariavblog@gmail.com

Follow my blog on: Facebook, Instagram, Blogit.fi, Bloglovin', Blogipolku

Arkikulho (vegaani, gluteeniton) // Everyday brekkie bowl (vegan, gluten-free)

Esittelen teille joka-aamuisen nautintoni: omatekoisen tuorepuuron, tutummin Kulhon.

My favorite breakfast is a self-made fresh porridge, more familiarly, brekkie bowl or just “Bowl”.

Arkikulho (vegaani, gluteeniton)

0,5-1 dl kaurahiutaleita (voit korvata osan kaurahiutaleista esim.  ohra- ja/tai tattarihiutaleilla)

1 kukkurainen tl raakakaakaojauhetta

Pähkinöitä, manteleita ja siemeniä, esim.:

3 kuorimatonta mantelia

3 cashewpähkinää

3 saksanpähkinää

2 tl haluamasi siemeniä

n. 1 dl kauramaitoa (muukin kasvimaito käy, käytä soijamaitoa, jos haluat annokseesi proteiinia)

puolikas banaani pieneksi pilkottuna

yht. 1,5-2 dl mustikoita ja/tai puolukoita (puolukat sopivat mielestäni paremmin kaakaoiseen makuun)

Valmistus:

Voit laittaa pähkinät ja siemenet likoamaan tilkaan kauramaitoa jo edellisenä iltana, jotta niiden ravintoaineet imeytyvät paremmin.

Sekoita ainekset yllä luetellussa järjestyksessä. Jos käytät pakastemarjoja, anna marjojen sulaa ja tuorepuuron tekeytyä puolisen tuntia ennen syömistä tai pakkaa puuro mukaan töihin, jolloin marjat ehtivät sulaa matkalla. 

Voit myös valmistaa tuorepuuron jo edellisenä iltana jääkaappiin, Tällöin lisää banaani ja marjat vasta seuraavana aamuna. 

Pakastemarjat kannattaa sulattaa mahdollisimman nopeasti, jotta niiden ravintoarvo säilyy. Huoneenlämpö on paras marjojen sulattamiseen, koska mikrossa tai pannulla marjat kuumenevat helposti liikaa, jolloin mm. C-vitamiinipitoisuus vähenee (ks. lisää täältä)

Bon appetit!

Bisous, Niina

***

Lue myös / Read also:

Healthy French toast à la Niina (vegan, gluten-free)

***

Brekkie bowl (vegan, gluten-free)

1/4-1/2 cup (0.5-1 dl) of oats (you can replace a part of the oats e.g. by barley and / or buckwheat)

1-3 teaspoons of raw cocoa powder

Walnuts, almonds and seeds, e.g.:

3 almonds

3 cashew nuts

3 walnuts

2 teaspoons of seeds

approx. 1/2 cup (1 dl) oat milk or another vegetarian milk, e.g. use soy milk if you want add some protein

1/2 banana finely chopped

1 cup (1.5-2 dl) of blueberries and / or lingonberries (lingonberries, in my opinion, are more suitable with cocoa powder)

Preparation:

You can put nuts and seeds soak in oat milk the night before, so that their nutrients are better absorbed.

Mix the ingredients in the order listed above. If you use frozen berries, let them melt for half an hour before eating.

You can also prepare brekkie bowl the night before and put it in the fridge. In case, add the banana and berries the next morning.

Frozen berries need to melt as quickly as possible, so that their nutritional value is maintained. Room temperature is the best to defrost the berries.

Bon appetit!

Bisous, Niina

Madrid ja reissuhaaveita - Throwback to Madrid and travel dreams

In English below

¡Hola Amigos!

Syrjähdin katselemaan marraskuisen Madridin reissuni kuvia (lue myös aiempi postaukseni Madridista). Matka-albumia pläräillessä muistui mieleen, että ai niin, aurinko! Sellainenkin on olemassa ;). No ei, ihan välimallin syksy täällä Suomessakin on ollut, mutta myönnettäköön, että lasken päiviä talvipäivänseisaukseen. 22. joulukuuta päivä alkaa pitenemään, hip hip hurraa! Juuri ennen Madridiin lähtöä postista tupsahti upouusi ja ensimmäinen järkkärini (josta hehkutan tässä postauksessa), joten alkuhuumassa kuvia tuli napsittua melkoisesti.

Onko sinulla jotakin lempireissukohdetta? Minne matkustaisit, jos ihan kaikki olisi mahdollista?

Oma lempikohdemaani on Ranska, koska, noh, miljoona syytä, mutta siellä on kaikki: Ihania pikkukyliä, alpit, Côté d’Azurin rannikko; Pariisi ja Lyon, joissa kummassakin olen asunut ja tunnen saapuvani kuin toiseen kotiin; ystäviä, ranskaa puhuvia ihmisiä, vahva ja vilkas kaupunkikulttuuri.. Joku alkoi fiilistelemään vähän aiottua pitkäsanaisemmin. 

Toinen kysymys onkin vaikeampi: Minulle ei ole mitään tiettyä kohdetta bucket listillä, mutta sanoisin, että tahtoisin joskus matkustaa kohteeseen, joka salpaa hengen. Luulisin, että aivan mielettömät luonnonmaisemat saattaisivat aiheuttaa hengenhaukkomista. Osaako joku suositella ”henkeäsalpaavan” upeaa kohdetta? Varmaan aika yksilöllistä, mistä kukin vaikuttuu syvästi, mutta olisi hauska kuulla suosituksia ja teidän kokemuksia!

Tulipas hyvä mieli, kun muisteli ihania jo koettuja reissuja, ja jäi kutkuttava tunne mahanpohjaan, kun mietin tulevia seikkailuja. Fiilistele sinäkin! Jos budjetti, aika tai muuten vaan resurssit eivät anna periksi reissata kauemmas, niin jänniä juttuja löytyy yllättävän läheltäkin.

Tähän postaukseen koostin yleisiä vaikutelmia ja yksityiskohtia Madridista sekä espanjalaisen ruokakulttuurin helmiä. Profitez-en(=nauttikkee!). 

Bisous, Niina

P.S. Ensi keväänä olisi taas tuhannen reissua tiedossa! Pitää jotenkin sumplia, että saa hoidettua gradun ja työn kunnialla, mutta varmaa on, että aion karata loskaa ja läksyjä pakoon ainakin Hollantiin ja Ranskaan ;)!

Facebook, Instagram, Blogit.fi, Bloglovin', Blogipolku

Vegaanista paellaa! - Vegan paella

Suomalainen kahvinarkki onnessaan - A Finnish coffee addict

Pain du chocolat

Now that it’s the darkest time of the year in Finland, it feels good to look at the photos of my sunny trip to Madrid in November (check out my previous post about Madrid). I took quite a lot of photos during my trip because I just had got my new and first system camera (check out this post).

Do you have a favorite destination for your trips? Where is it? Where would you like to travel if anything was possible?

My fav destination is very clear: France, because. I’ve ninety-nine reasons but I’ll try to say one: Lovely little villages, Côté d’Azur, Alps; Paris and Lyon, two cities where I’ve lived in and they feel like my second home; friends, French speaking people, lively culture…

I try to think of an answer for the another question, but I don’t really have a destination of my dreams. I think it’s just that I want to experience something that will take my breath away. Amazing nature spot could help, or what do you think? Do you have some place to recommend? What has been the most breathtaking destination or experience during your trips?

I’m feeling so grateful about all of the lovely trips that I’ve already taken and I'm really looking forward the future-ones! Next spring, I’m going at least to Holland and France for sure :)!

Here you go: Some impressions, details and pearls of the food culture in Madrid. Profitez-en (=Enjoy)!

Bisous, Niina

Facebook, Instagram, Blogit.fi, Bloglovin', Blogipolku

Sipsikaljavegaanit for dummies - Vegan who likes chips and beer, I beg you pardon?!

Päivitetty 22.12.2016 falafel-pyöryköiden osalta.

Luonnostellessani uutta postausta vegaanin jouluruuista, huomasin tarvitsevani oman postauksen termille sipsikaljavegaani. Uskoakseni juuri tämän ihmisryhmän ansiosta ansiosta kaupoista löytyy nykyään niin paljon vegaanisia tuotteita ja eineksiä. Hold on, sipsikaljavegaani, siis mikä? 
Urbaanisanakirjan mukaan sipsari on:

”Sipsikaljaveganismin harjoittaja. Henkilö, joka vegaanisen ruokavalionsa innoittamana nauttii syömisestä ja jopa roskaruuasta. Vastailmiö terveysveganismille ja yleiselle virhekäsitykselle jonka mukaan vegaani syö vain ituja ja salaattia. Vegaaniset juustot (violaiffit), seitannakit, kasvismakkarat kuuluvat sipsikaljavegaanin ruokavalioon, usein myös olut, joko alkoholiton tai vahvempi. Sipsikaljavegaanin perustelu vegaaniselle elämäntavalle ei siis ole terveydellinen tai muuten omaan kehoon tai egoon liittyvä vaan eettinen: syömisellä otetaan kantaa eläinten oikeuksien ja eettisen ruuantuotannon puolesta. Niin sipsikaljavegaania ei voida kutsua ortoreksikoksi eikä oman kehonsa palvojaksi vaan elämäniloiseksi nautiskelijaksi.

"Liityinpä naamakirjassa sipsikaljavegaaneihin ja syön salaattia enää vain salassa jos silloinkaan"
"Rehuja! pupunruokaa! Ituhipin mättöä! Ei kiitos, mä oon sipsikaljavegaani enkä tommosiin koske!"”

Facebookissa on siis Sipsikaljavegaanit niminen yhteisö, jossa on tällä hetkellä 36 275 jäsentä. Fiilailen ryhmän ideaa täysillä ja olen tosi kiitollinen ja innoissani etenkin siitä, että Sipsari-yhteisöstä ovat kiinnostuneet myös ravintoloitsijat, isot ruuantuottajat, marketit yms., jotka saavat yhteisöstä tehokkaan mainoskanavan vegaanituotteileen ja pontta kehitellä uusia vegetuotteita.

Itse identifioidun ruokatottumuksiltani enemmin Terveysvegaaneihin, mutta sipsariporukalta saa aina parhaat herkkureseptit ja tuoreinta tietoa vegeuutuuksista.

Joulun kunniaksi tuhlailin vähän sipsarihengessä, ja ostin testiin seitanpaistin, vegeroiskeläpän, falafelpyöryköitä, vegaanisia korvapuusteja, makaroonilaatikkoa ja Thai-maustettua tofua.

Makuraadin tuloksia:

Seitanpaisti: Ei raaskittu vielä avata, koska maksoi melkein 20 euroa, eli maistelu saa odottaa joulun pyhiin. Sisältää vehnäproteiinia, hiivauutetta, kookosrasvaa, psylliumjauhetta ja mausteita. Hyvä protskunlähde, mutta ehdoton nou-nou keliaakikolle ;). Edit: Maistui! Jopa niin lihaisan makuista, että hetkeksi alkoi ällöttämään ja piti tarkistaa, että tuote on kuin onki vege ;). Laadukas liha on todella hyvänmakuista, ei sillä, mutta mulla on aina ollut lievä aika-ajoin päätään nostava aversio lihatuotteita kohtaan. Todella tuhtia ja riittoisaa, tätä tuli syötyä vielä useina päivinä jouluaaton jälkeen. Lihamainen suutuntuma, mutta ei maistunut varsinaisesti juuri kinkulta. Paisti on osuvampi kuvaus.

Vegeroiskeläppä (ei kuvassa): Huikea! Tosi hyvää, just sellaista, mitä roiskeläpän tuleekin olla. Pientä pikanttiutta (chiliä tmv.), joka miellytti erityisesti raatia.

Falafelpyörykät: Vähän kuivia, aika saman tasoisia kuin muutkin maistamani valmisfalafelit mutta ehkä vähän maukkaampia. Pilkoin kylkeen tomaattia, keitin riisiä ja tein bataattipurilaispostauksessani mainitseman avocadokastikkeen/levitteen. Ehdoton suositus: tee joku kastike kylkeen, joku jogurttikastike toimii myös. Ohje jogurttikastikkeeseen löytyy myös samasta purilaispostauksesta.

Makaroonilaatikko: Aika lame. Ihan ok, mutta jotenkin niin stereotyyppistä valmisruokaa, vaikka itsellä niistä hyvin hyvin suppea kokemus. Aika mautonta, liikaa porkkanaa. Pinta tuli kivan rapsakaksi. Ehkä menisi paremmin alas, jos maustaisi itse.

Tofu à la minute (thai): Hyvää, mutta ihan liian heikosti maustettua, vauvan suuhun varmaan ihan sopivaa ;D. Olen tosin tottunut hyvinkin voimakkaasti maustettuun ruokaan. En tavoittanut mikä tässä oli se thai? Muuten hyvä perustuote.

Vegaaniset korvapuustit: Vähän vaisu nam. Olen superkriittinen korvapuustinsyöjä eivätkä nämä eivät yllä lähellekään parhaimmistoa. Lisää täytettä eli lisää rasvaa, sokeria ja kanelia, ja kunnolla :D! En diggaile siis monista muistakaan Helsingin suurimmiksi tai herkullisemmiksi hehkutetuista puusteista. Ainoat oikeat ovat omatekoiset tai Kulmakonditorian korvapuustit (eivät valitettavasti vegaanisia).

Hyvää joulunodotusta kaikille :)!

Bisous, Niina

P.S. Seuraatko jo blogiani Facebookissa ja Instagramissa @unepetitelife? Entä Blogit.fi:ssä, Blogipolussa ja Bloglovin'ssa?

Some might ask what vegans can eat in general. You know the cliché that vegans eat like rabbits? Only lettuce, carrots and stuff? That’s pretty obvious, why that cliché exists, because veganism isn’t that popular yet, even though it has become bigger and bigger during last couple of years. There’s a Finnish group on Facebook called “Sipsikaljavegaanit” (in English: chips and beer vegans, vegans who like chips and beer). They are vegans who don't care a shit about how healthy their food is: They enjoy fast food, cakes, all kinds of not-so-healthy-but-good-dammit-so-delicious things. For them, vegan lifestyle is a matter of caring about your environment and animals’ rights and enjoying food, but not stressing too much about a healthy diet.

I care more about my health, I don’t use much sugar, I hardly never buy candies and stuff, I eat almost 1 kg veggies per day and I like to prepare my food from the fresh ingredients. Still, I’m digging “sipsikaljavegaani”- ideology that food needs to be enjoyable, not only super healthy and that there should be more vegan fast food and goodies. So, I have found some pre-cooked vegan food from the grocery and tested them. I was quite satisfied with the experience and mostly with the fact that food industry and restaurants have started to produce and offer more and more vegan food.

Merry Christmas time for everybody :)!

Bisous, Niina

P.S. Do you already follow my blog on Facebook and Instagram @unepetitelife? What about Blogit.fi, Bloglovin' and Blogipolku?