Helppo ja nopea kermainen pasta tai risotto (vegaani) - Quick and easy creamy pasta or risotto (vegan)

Hauskaa viikonloppua!

Kermainen pasta tai risotto on superhelppo viikonlopun ruokapulmien pelastaja. Kokeile tätä reseptiä, kun et jaksa hienostella tai käyttää puolta tuntia enempää ruuanlaittoon.

Helppo kermainen pasta tai risotto (vegaani) 

2-4 henkilölle (riippuu siitä, onko syöjinä kaksi treenaavaa aikuista, yksi pätkäpaastolainen vai neljä tipua)

valmistusaika 30 min

300 g eli 1 pkt marinoitua tofua murustettuna

2 dl kaurakermaa

1 iso sipuli

1-2 runsas tl Sambla Oelekia

1-2 runsas tl inkivääritahnaa

1-2 runsas tl valkosipulitahnaa

TAI chiliä, inkivääriä, valkosipulia ja suolaa valitsemassasi muodossa

1 tl soijakastiketta (voi laittaa enemmänkin, jos et käytä suolaisia maustetahnoja)

mustapippuria

Vihanneksia, esim.

3-6 tomaattia

2 kourallista pinaattia

2 lehtikaalin lehteä

1 paprika

kukkakaalia

parsakaalia

1 avocado

täysjyväspaghettia tai -riisiä (Huom! Riisin ja pastan määrää voit muokata oman nälän mukaan!)

1. Laita vettä kiehumaan riisin tai pastan keittoa varten.

2. Pilko veden kiehumista odotellessa sipuli, avocado ja kaikki vihannekset.

3. Keitä pastaa tai riisiä ohjeen mukaisesti (itse suosittelen vähentämään pastan ohjeen mukaisesta keittoajasta 2-3 min, koska al dente).

4. Murusta tofu ja lisää se sipulin kanssa pannulle. Kuumenna (lieden 3-4 riittää).

5. Lisää mausteet tai maustetahnat sekä kaurakerma tofun ja sipulin sekaan. Kuumenna (lieden 3-4 riittää).

6. Lisää pilkotut vihannekset ja avocado tofukastikkeen sekaan. (Itse jätän vihannekset raaoiksi ja annan niiden vain vähän lämmetä, että ruuan suutuntuma on normaalin lämmin. Tämä siksi, että niiden ravintoaineet eivät kuumentaessa karkaisi.)

7. Jos valitsit riisin lisukkeeksi, yhdistä kaikki ainekset risotoksi. Pastan voi annostella valmiiksi lautasille ja kaataa kastiketta päälle tai yhdistää kaikki ainekset kattilassa.

8. Annoksen päälle voi lorauttaa vielä 1 tl oliiviöljyä. 

BON APPETIT!

Peas & love, Niina

P.S. Jos et ole itsevarma siitä, että pastan tai riisin kiehuessa ehdit pilkkoa kaikki vihannekset, voit vaihtoehtoisesti pilkkoa kaiken etukäteen, laittaa veden vasta sitten kiehumaan ja levähtää hetken aiempien blogikirjoitusteni äärellä, hs.fi parissa tai lukea vaikka pari Anja Snellmanin runoa (kaikki kolme vaihtoehtoa taatusti yhtä yleissivistävää kamaa! Täällä muuten Aamulehden melkoisen paljon hyviä pointteja sisältävä kirjoitus yleissivistyksestä ja sen puutteesta.)

P.P.S. Eräs kauheimpia asioita, joita tiedän, on ylikypsä tai klimppiintynyt pasta! Siitä juontuneekin lisänimeni "Pastanatsi". 

In English

Easy creamy pasta or risotto (vegan)

for 2-4 persons

cooking time 30 min

300 g or 1 pkg marinated tofu

2 dl oat cream

1 large onion

1-2 teaspoons of Sambla Oelek paste

1-2 teaspoons of rich ginger paste

1-2 teaspoons of garlic paste

OR chili, ginger, garlic and salt

1 teaspoon soy sauce (you can put more if you don't use spice pastes)

black pepper

Vegetables, for example:

3-6 tomatoes

2 handfuls of spinach

2 kale leaves

1 red pepper

cauliflower

broccoli

1 avocado

wholegrain spaghetti or rice

1 tea spoon of olive oil

1. Put the water to boil for rice or pasta.

2. Chop the onion, avocado and all vegetables while waiting for water to boil.

3. Boil the pasta or rice according to instructions (although I recommend to reduce the cooking time of pasta 2-3 minutes because al dente).

4. Crumble tofu and add it to the pan with the onions. Heat.

5. Mix spices or spice pastes and oat cream with tofu and onion. Heat.

6. Add chopped vegetables and avocado with tofu sauce and mix. (In fact, leave vegetables as raw as possible, I just warm them a bit. This is because the nutrients in vegetables decrease when heated).

7. If you selected rice as a side dish, combine all the ingredients for a risotto. In case of pasta, serve the pasta on plates and pour the sauce on top of it or combine all ingredients in a saucepan.

8. You can add 1 teaspoon of olive oil on top of your portion.

BON APPETIT!

Peas & love, Niina